高比克和面机的使用方法主要包括以下步骤：

一、准备工作

1. 检查与放置：

• 将高比克和面机放置在平稳、干燥、通风良好的工作场地，确保机器四脚平稳不晃动。

• 检查机器的传动系统是否正常，包括搅拌器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同。

2. 安装和面桶：

• 将和面桶正确安装在和面机上，并检查是否锁紧。高比克U10和面机具有两种锁桶结构操作，可以根据说明书或视频教程进行操作。

3. 接通电源：

• 插上电源插头，并按下电源开关，启动电机，让机器先空机运转一段时间，检查是否有异常声音或振动。

二、和面操作

1. 涂刷食用油：

• 在和面桶和搅拌器上涂刷少量食用油，以防止面团粘连。

2. 添加材料：

• 先倒入面粉，再按照配方比例加入适量的水或其他液体材料。高比克U10和面机支持大量材料，一次能揉16斤面团，适合大量生产。

3. 调节档位：

• 根据需要选择合适的搅拌速度。高比克U10和面机具有三速双动设计，可以根据面团的硬度和需要达到的搅拌效果选择低、中、高速度。

4. 搅拌和面：

• 边开机边加水，同时观察面团的搅拌情况。如果面团较硬，可以中途徐徐加水；如果面团随搅拌器一起旋转，可以沿和面桶边撒些干面或倒转搅拌器来排除。

• 搅拌时间一般为3-8分钟，具体时间根据面团的硬度和需要的搅拌效果而定。高比克U10和面机具有高效搅拌能力，可以快速出手套膜。

5. 实时监测：

• 高比克U10和面机可以实时显示面团温度，帮助用户随时掌握面温，避免面团温度过高提前发酵。

三、取面与清理

1. 取出面团：

• 和面结束后，关闭电源，等待机器停止运转。然后按照机器说明书的指导，将和面桶翻转或倒转搅拌器，使面团自动取出。如果面团太韧无法自动取出，可以停机后进行手工取面。

2. 清理保养：

• 及时清理和面桶、搅拌器等部件上的面团残留物。可以使用湿布或刷子进行清洁，但注意不要让水进入电机等电器部件。

• 清理完毕后，将机器放置在干燥通风的地方，以便下次使用。

四、注意事项

1. 安全操作：

• 在使用和面机时，要穿戴好劳动保护用品，如工作帽、工作服等。

• 禁止将手或其他硬物伸入和面桶内，以免发生危险事故。

2. 维护保养：

• 定期对机器进行润滑和保养，如加油、更换皮带等。

• 机器使用完后应及时进行清洗和保养，以免影响下次使用。

3. 配方与材料：

• 根据不同的配方和材料比例，可能需要调整搅拌速度和时间。建议在使用前进行小批量试验，以掌握最佳的搅拌参数。

综上所述，高比克和面机的使用方法相对简单明了，只需按照上述步骤进行操作即可。在使用过程中，要注意安全操作和维护保养等方面的问题，以确保机器的正常运行和使用寿命。