一、产品组合与便利性

高比克组合炉通常由风炉、平炉和发酵箱组成，如T95系列包括风炉T95、平炉C95和发酵箱F260。这种组合方式使得烘焙者能够在一套设备上完成从发酵到烘烤的全过程，大大提高了工作效率。同时，这些设备叠放在一起，底部配备万向轮，便于移动和调整位置。

二、功能特点

1. 风炉T95：

• 拥有大容量（110升），可烤制大量食品，如12个8寸戚风蛋糕、16个山型450g吐司或200个75g月饼蛋黄酥。

• 温度范围广泛（常温至350°C），可满足不同烘焙需求。

• 正反转涡轮风机，确保5-9层同烤均匀。

• 内置水箱，可自动喷蒸汽，适合多种烘焙食品。

• 风速可调，进入柔风模式后更适合敏感烘焙食品。

2. 平炉C95：

• 配备商用蒸汽包、U型发热管和石板，适合烤制欧包、法棍等需要高温蒸汽的食品。

• 上下独立控温，温度范围广泛（室温至350°C），可满足不同烘焙需求。

3. 发酵箱F260：

• 采用超声波喷雾加温方式，湿度均匀，避免上下层湿度差。

• 可精确控制温度和湿度，适合多种面团的发酵需求。

• 一次可放41个450g吐司或8盘面团同时发酵，提高工作效率。

三、设计与耐用性

高比克组合炉采用优质材料制造，外观美观且耐用。操控面板带有记忆功能和数字温度输入，便于操作和记录烘焙参数。同时，这些设备还具有较好的保温效果和升温速度，确保烘焙质量。